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香米饼小编教你制作蒸蛋糕

2018-12-25  来自: 河南米多奇食品台湾宾果 浏览次数:302

  烘焙食品一直很受欢迎,蛋糕也是很多人喜欢的食品,甜而软的零食,谁能不喜欢呢?但是大多数蛋糕都是用烤箱做的,所以不用烤箱也能做吗?当然可以。很多人都知道烹饪锅能做蛋糕。有些人可能不知道,其实蛋糕也可以蒸。今天,香米饼小编就教大家如何做蒸蛋糕。


香米饼


  先要准备食材,低筋面粉110克,玉米油20克,牛奶80克,白砂糖80克,柠檬1个,8寸圆模1个。首先一步,分离蛋清和蛋黄,把蛋清和蛋黄分别放入两个碗中,要注意盛放蛋清的碗中不能有油,否则会影响蛋清的打发。在蛋黄的碗中放入玉米油和牛奶,把蛋黄打发,搅拌均匀。把低筋面粉过筛放入碗中,用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。然后把面糊过筛入碗,让它更加细密顺滑。


  在蛋清中挤入柠檬汁,主要作用就是为了去腥。把糖的三分之一倒入装蛋清的碗中,用电动打蛋器用中低速打发至粗泡的状态。再倒入三分之一的糖高速打发至蛋白体积发白,出现明显纹路。再把剩下的三分之一的糖倒入,用高速接着打发至蛋白霜成型,提起打蛋器能带出白色小弯钩,倒置不滴落即可。


  将蛋白霜放入蛋黄面糊中,翻翻均匀,要注意不可以随意搅拌,否则很容易消泡。然后倒入圆模中,用力震出气泡,盖上耐高温的保鲜膜。在蒸锅中加入适量水,等水烧开了之后把圆模放进去,盖上盖子,中小火蒸40分钟左右即可。关火后揭开保鲜膜,等到放凉后倒扣脱模,切开之后就可以吃了。


  一般烤出来的蛋糕水少油多,吃多了会容易上火,但是像这样蒸出来的蛋糕呢,相对来说就会更健康一点,口感软绵细腻,香甜可口,既可以当做早餐来吃,有能够当成下午茶。早晨起来吃几块蒸蛋糕,再配上一杯牛奶,营养又健康。下午工作学习累了吃两块,再和点咖啡、果汁,悠闲惬意。


  看过香米饼小编分享的上述制作蒸蛋糕的方法后,您学会了吗?赶紧尝试一下吧!

关键词: 香米饼           

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