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跟香米饼制作师学习制作绿豆糕

2019-03-26  来自: 河南米多奇食品台湾宾果 浏览次数:214

  相信很多人对绿豆糕都很熟悉,这是一种传统的特色糕点。绿豆糕一般细腻,口感香,柔软,不粘,除了美味外,还具有清热解毒的功效。它也受到很多人欢迎,尤其是喜欢吃这种甜糕点的孩子。今天香米饼制作师就教大家怎么制作美味可口的绿豆糕。


香米饼


  首先一步,首先将准备好的绿豆放到盆中,用清水淘洗一遍,将绿豆里面的空壳和坏颗粒挑选出来,再把绿豆放到盆中,倒入以绿豆体积的两倍水,让绿豆在盆中提前浸泡一天一夜,接着把浸泡好的绿豆捞出沥干水分。


  第二步,接着往锅中倒入适量的清水,把沥干水分的绿豆放入锅中,大火炖煮三分钟左右,再将煮好的绿豆捞出,放到冷水里面过一下,再次加水煮沸,转成中火炖煮20分钟,再把煮好的绿豆捞出,放到清水里面浸泡,并且用手搓去表皮。


  第三步,然后把处理好的绿豆放到搅拌机当中,将其打碎成绿豆泥,再往里面加入适量的牛奶,细砂糖和香油,用搅拌器将其充分搅拌均匀,再把搅拌好的绿豆泥捏成饼状,放到烤箱当中,大概烤制20分钟即可。


  所以做绿豆糕,不加一滴水,只需这样做,保证松软不粘牙。这主要是因为牛奶可以代替水,这样就会让制作出来的绿豆糕口感更加香浓细腻,而且里面加入了适量的香油,则能够让绿豆糕的口感更加的香滑可口,吃起来不那么黏腻,也不会粘牙。


  以上就是香米饼制作师分享的一种绿豆糕的做法,大家有兴趣的话可以学着试试哦!

关键词: 香米饼           

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