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香米饼小编介绍奶酪的分类

2019-03-30  来自: 河南米多奇食品台湾宾果 浏览次数:262

  牛奶富含蛋白质,尤其对孩子的生长发育具有十分显著的作用。而且一些常见的牛奶制品也有同样的作用,比如说奶酪。奶酪可以说是固体牛奶,不仅奶香四溢,口感也很好,也能用来制作很多食物。而且现在奶酪的品种也有很多种,接下来香米饼小编就为大家介绍奶酪的分类。


香米饼


  奶酪的含水量不同,软硬程度也会有所不同,因此,奶酪分为:软奶酪、中软、中硬、及硬奶酪。


  软奶酪


  不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而制成。含水量比较高,质感柔软湿润,散发着清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口。但储存期很短,要尽快食用。


  中软奶酪


  含有较多水分的奶酪,口感相对比较温和。


  中硬奶酪


  这是软质到硬质的过渡类型,制造过程中强力加压并去除部分水分,比硬质奶酪质感柔软。口感温和顺口,容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解,因此常被用于菜肴烹调。


  硬质奶酪


  一种以上经过挤压的奶酪团,经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。这也是我们常见的一种奶酪, 其质感较硬,口感略咸,有些带有气孔,含水量低,比软奶酪陈年更久。不同产品可以添加不同成分,如香草、坚果等。味道不浓烈,可以长期保存。除可作为小食外,更可磨成粉末,拌沙拉,汤或意大利粉;更是作奶酪火锅的主要原料。


  通过香米饼小编的上述分析介绍,大家应该对奶酪的分类有所了解了。

关键词: 香米饼           

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