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米饼批发厂家带你了解压缩饼干

2019-05-29  来自: 河南米多奇食品台湾宾果 浏览次数:153

  膨化食品是一种具有一 定松脆度的膨化食品,由谷物,土豆或豆类作为主要原料,通过烘焙,油炸,微波或挤压挤出。由于这种食物的结构多孔而蓬松,味道酥脆甜美,在儿童中非常受欢迎。接下来米饼批发厂家将带大家了解压缩饼干这种膨化食品。


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  膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品,国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。因此,独具一格地形成了食品的一大类。压缩饼干就是一种常见的膨化食品。


  压缩饼干是用膨化粉、白糖、花生油、食盐、芝麻、水制作而成,具有香酥脆、不易吸水变软的特点;由于膨化时经高温高压灭菌消毒,适宜长期保管和运输;多用于紧急情况下的救急之用。现代压缩饼干多为真空包装。配料前先测试膨化粉的含水量,以便掌握如水量,然后进行调粉。先加油,调匀后,再加水,搅拌均匀。调粉时温度不能太低,否则易结块。粉温尽量在145~145℃为宜。粉调好后进行压模,模的规格为4×8厘米,高7。5厘米,压力90公斤/厘米2,每块重62。5克,每两块装一包,标准重125克。成品含水量不超过6%。其它操作方法与一般生产饼干方法相同。


  相信大家看过米饼批发厂家对膨化食品压缩饼干的介绍之后,会有所收获的。

关键词: 米饼批发           

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