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米饼批发商家教你制作吐司面包

2019-06-12  来自: 河南米多奇食品台湾宾果 浏览次数:141

  一个好的吐司面包除了看起来养眼外,味道也很好,做一个美味的吐司,必须打好面团。做吐司面包必须做成一个细腻的面团,这样做好的面包手撕可以拉丝,口感十分柔软。那么这种吐司面包怎么制作呢?接下来米饼批发商家就带着大家一起制作吐司面包。


米饼批发


  食材准备:


  主料:面包粉300克。


  辅料:鸡蛋1个、牛奶120、奶粉20克、黄油30克、酵母粉5克、白糖40克、盐3克。


  具体操作:


  1、把除了黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合(天气热的时候所有的液体和面粉都要冰箱放一晚再用)。


  2、开1档低速搅打2分钟,然后3档搅打5分钟,暂停机器,检查面团的状态,能拉出较厚的膜就可以了。


  3、然后加入黄油,1挡低速2分钟,先混合黄油和面团,然后开4挡高速搅打10分钟,打至完全扩展阶段。


  4、可以取一小块面团撑开,能形成很薄的手套膜,证明面已经打好了(做吐司的话要达到这样的状态)。


  5、打好的面团取出,折叠滚圆,然后放大碗里发酵至两倍大,可以用手指沾点干面粉测试,在面团上捅个洞,周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的。


  6、发酵好的面团放在案板上,两手配合推拉揉滚出面团里的空气,平均分为3份,滚圆后静置10分钟左右,然后依次把面团擀成长面片再卷起。做吐司需要卷两次,这样每个面团发酵会更均匀,组织也会更细腻,卷好的面团静置10分钟左右,然后再重复操作一次。二次卷好之后放入吐司盒,进行最后的发酵。


  7、烤箱调至180度预热15分钟,然后把吐司盒放入在烤箱的下层,烤箱的温度调整到上管165度,下管185度,烘焙35分钟,时间到后取出吐司烤架上凉至完全凉后切片食用。


  以上就是米饼批发商家分享的制作吐司面包的详细流程,不知道你是否学会了呢?

关键词: 米饼批发           

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